Araksa Tea Room

Welcome

ยินดีต้อนรับสู่ Araksa Tea Room เราพร้อมส่งมอบประสบการณ์ และวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการเล่าเรื่องราวผ่านอาหาร และเครื่องดื่ม ที่ส่งมอบให้จากห้องอาหาร Araksa Tea Room แห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่ ณ ซอยเจริญกรุง 38 ใจกลางกรุงเทพฯ ให้คุณได้ดื่มด่ำบรรยากาศที่สงบ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมทั้งรสชาติของชาออร์แกนิค เสมือนได้อยู่ในไร่ชาอรักษ จังหวัดเชียงใหม่

​

​เวลาทำการ 8:00 น. - 22.00 น.

อาหารกลางวัน (Lunch): 11:30 น. - 14:00 น.

Afternoon Tea: 12:00 น. - 16:00 น.

อาหารเย็น (Dinner): 17:30 น. - 22:00 น.

Stay connected

​​​เกี่ยวกับเรา

อรักษ (ภาษาสันสกฤต)

Araksa adj. (sanskrit)

/อะ-รัก-สะ/

แปลว่า รักษาไว้ให้คงอยู่ ในที่นี้ หมายถึง รักษาทั้งสภาพแวดล้อม และชุมชน ให้คงอยู่ได้อย่างยั่งยืน

เราให้คำมั่นสัญญากับสิ่งแวดล้อม และพร้อมที่จะมีความรับผิดชอบอันดีต่อสังคม

จากความเป็นไร่ชาออร์แกนิคที่เจริญเติบโตด้วยน้ำพักน้ำแรงของคนในชุมชนที่เป็นชนเผ่า ที่อาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงกับไร่ชาอรักษ ในจังหวัดเชียงใหม่ จนนำมาสู่เมนูอาหารคอนเซ็ปท์ Slow Food ที่คิดค้นด้วยความตั้งใจ มีความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างแท้จริง อีกทั้งยังมุ่งมั่นในการเลือกวัตถุดิบประกอบอาหาร ที่สนับสนุนความยั่งยืนของคนในชุมชน

ที่ Araksa Tea Room เราสนับสนุนความสามารถของคนในท้องถิ่น ด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบโดยตรงจากแหล่งปลูกของชนเผ่าในชุมชน รวมไปถึงงานศิลปะที่ใช้ประดับตกแต่งในร้าน ที่แสดงถึงเอกลักษณ์ ความสงบ ความเป็นธรรมชาติ ที่มาจากผลงานของศิลปินในจังหวัดเชียงใหม่

นอกจากนี้ เรายินดีที่จะส่งมอบประสบการณ์ของ Afternoon Tea ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติของขนม Homemade คุณภาพดี ที่ช่วยชูรสชาติของชาให้มีความโดดเด่นขึ้นมา และชาของเรา ยังช่วยชูรสชาติของขนมได้อีกเช่นกัน นอกจากความพิถีพิถันในการเตรียมอาหาร Slow Food ที่เราใส่ใจทุกรายละเอียดและทุกขั้นตอน เรายังภูมิใจที่จะเสนอ Crafted tea-based Cocktails ด้วยวิถีการผสมผสานจากวัตถุดิบท้องถิ่น ให้รสชาติที่แตกต่างจาก Cocktails ที่เคยได้ดื่มมา

ในโซนสินค้าของฝาก หรือซื้อกลับบ้าน ท่านสามารถเลือกชมสินค้าของอรักษ ทั้งนาฬิกาจับเวลาสหรับชงชา, ที่กรองชาจากไม้ไผ่, ชุดกล่องของขวัญ และอีกมากมาย

หรือหากต้องการทำกิจกรรม Tea Tasting เพื่อเรียนรู้เรื่องชาเพิ่มเติม เราก็พร้อมที่จะบริการให้

Araksa Tea Room พร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่ง ในการส่งมอบอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ให้คุณได้ดื่มด่ำรสชาติและบรรยากาศ คู่กันกับเรื่องราวและวัฒนธรรมที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน จากไร่ชาอรักษ จังหวัดเชียงใหม่ สู่ร้านอาหาร Araksa Tea Room เจริญกรุง 38 แห่งนี้

ชา

The tea

ร่วมดื่มด่ำไปกับรสชาติของชา ที่ปลูกและผลิตจากไร่ชาอรักษ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค ในจังหวัดเชียงใหม่ ดูแลโดยชนเผ่าในชุมชน ทั้งอาข่า, ม้ง, และลีซู เปิดประสบการณ์ความหลากหลายของชาจากชาขาว ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ ชาเบลนด์ และชาสมุนไพร โดยมีผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยคุณแนะนำการเลือกชาที่คุณต้องการ เทคนิคการชง วิธีการดื่มเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

The experience

• Afternoon Tea: เชิญลิ้มรสชาติของขนม Homemade มากมาย ที่เข้ากันกับการทานคู่กับชาออร์แกนิค ต่างช่วยชูรสชาติที่โดดเด่นออกมา
• Tea Pairing Menu: ยกระดับประสบการณ์การทานอาหารค่ำ ด้วย Tea Paring Menu เพราะทุกๆ คำที่ทานเข้าไปต่างมีเรื่องราว บอกเล่าคอนเซ็ปต์ Slow Food, วัฒนธรรม, และความยั่งยืน ผ่านกลิ่น รสชาติ และรูปลักษณ์ของอาหารนั้นๆ
• Tea-Based Cocktails: มารู้จักการผสมผสาน Cocktail จากการใช้ชาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก โดยแต่ละสูตร จะบอกเล่าเอกลักษณ์ของส่วนผสมที่มาจากพื้นที่ในเส้นทางที่อรักษเดินทาง จากเชียงใหม่ มาสู่กรุงเทพฯ

Workshops

สรรค์สร้างประสบกาณ์ผ่านกิจกรรม Tea Tasting Workshop ที่คุณจะได้เรียนรู้เรื่องราวของชา วิธีการชง ความแตกต่างของชาแต่ละชนิด หรือกิจกรรม Tea Sensory & Tea Pairing ที่จะได้สัมผัสที่มาของกลิ่น และรสชาติของชา รวมทั้งกิจกรรม Tea Blending ที่จะได้ทดลองทำชาสูตรพิเศษของตนเอง​

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เกี่ยวกับชา

Araksa Tea Room ยังมีมุมเล็กๆ เพื่อให้ท่านเลือกซื้อชาออร์แกนิกที่ได้รับรางวัลมากมาย พร้อมทั้งอุปกรณ์เกี่ยวกับชาและงานฝีมือไทยที่ทำด้วยมือโดยช่างฝีมือท้องถิ่น

Dining

Slow Food คืออะไร

Slow Food เป็นองค์กรที่สนับสนุนอาหารที่มาจากกระบวนการผลิตที่เคารพธรรมชาติ ภูมิปัญญาท้องถิ่น สนับสนุนเกษตรกรกลุ่มเล็ก รักษาความหลากหลายของธรรมชาติให้คงอยู่อย่างยั่งยืนสูงสุด ด้วยความพิถีพิถันการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม จนให้ผู้ทานได้รับรู้ และเข้าใจถึงความสำคัญของสิ่งแวดล้อม ความเป็นมาของวัฒนธรรม และผลกระทบเชิงบวกต่อสังคม ผ่านอาหาร Slow Food ของเรา

ที่ Araksa Tea Room เราสนับสนุนปรัชญาของ Slow Food คือ ดี, สะอาด, เป็นธรรม, ปลอดภัย เมนูของเราเป็นเมนูที่ส่งมอบความยั่งยืน ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่น หรือวัตถุดิบจากชาวพื้นเมือง เพื่อมารังสรรเมนูที่เป็นเอกลักษณ์แบบไทย และยังเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ มีความสดใหม่ เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้มีผลน้อยที่สุด

เชฟเยาว์ ผู้มากประสบการณ์ในวงการอาหารไทย และผู้สนับสนุนคอนเซ็ปต์ Slow Food เป็นผู้ขับเคลื่อนสำคัญของทีมของเรา ช่วยให้เราได้คัดสรร และส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพถึงมือผู้บริโภคได้อย่างดีที่สุด ซึ่งเชฟเยาว์ ยังมุ่งเน้นความยั่งยืน และพร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่งในการส่งมอบประสบการณ์ผ่านอาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและเอกลักษณ์ของไทย

เชฟฝน ผู้รังสรรค์เมนูขนมและเบเกอรี่ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แบบไทย ด้วยความมุ่งมั่นและสนใจการทำขนมตั้งแต่เด็ก เชฟฝนจึงไม่หยุดพัฒนาตนเอง จนเชี่ยวชาญในการทำขนมที่หลากหลาย ทั้งขนมอบ และขนมเค้ก ซึ่งเมนูขนมและเบเกอรี่ที่เชฟฝนนำเสนอให้ Araksa Tea Room สามารถส่งมอบรสชาติที่โดดเด่น และแตกต่างไม่เหมือนใคร

Bar

เครื่องดื่ม Cocktails ของ Araksa มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใช้ส่วนผสมหลักจากชา ซึ่งถูกคิดค้นโดยคุณ Jamie ผู้สั่งสมประสบการณ์จากบาร์, ชา, และการเดินทางในต่างประเทศ จนนำมาสู่ไอเดียในการออกแบบ Specialty Cocktails ที่บอกเล่าการเดินทาง โดยเป็นการใช้ส่วนผสมหลักจากใบชาของไร่ชาอรักษ จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่ง Cocktails แต่ละสูตร จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ด้วยการไฮไลท์ความโดดเด่นของแต่ละจังหวัดที่แสดงถึงการเดินทางของใบชาจากเชียงใหม่ มาสู่กรุงเทพฯ เกิดเป็น Cocktails สูตรพิเศษที่แตกต่างจากที่อื่น

นอกจากนี้ เรายังมี Classic Cocktails รวมไปถึงเบียร์ไทย และไวน์ออร์แกนิค ที่เสิร์ฟในร้านอีกด้วย

Responsibility

เราดำเนินการโดยให้ความสำคัญกับความยั่งยืน รักษาสิ่งแวดล้อม มีความรับผิดชอบต่อสังคม Araksa Tea Room ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้และไม้ไผ่ ที่แสดงให้เห็นความสวยงามอย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ เราสนับสนุนชุมชนพื้นเมือง ที่มีการทำสิ่งทอ และอุปกรณ์ที่ใช้บนโต๊ะอาหาร เป็นการสนับสนุนผลงานอันเป็นเอกลักษณ์ และพัฒนาชุมชนไปในเวลาเดียวกัน เพียงคุณมารับบริการที่ Araksa Tea Room คุณก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการร่วมลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้ (Footprint) และสนับสนุนความพยายามในการสร้างความแตกต่างเชิงบวก (Handprint) อย่างต่อเนื่องของเรา

ไม้ที่เราเลือกใช้:

จากความวินเทจดั้งเดิม เราเลือกใช้ไม้ที่เป็นผลิตภัณฑ์มือสอง หรือกระทั่งไม้จากเฟอร์นิเจอร์ที่มีอยู่แล้วของเราเอง เพื่อลดการสั่งซื้อใหม่ ลดการตัดไม้ทำลายป่าที่ไม่ได้มาจากความตั้งใจ เราเลือกใช้ไม้ที่สามารถปรับปรุงคุณภาพได้ มาทำเป็นบริเวณพื้นของร้าน ช่วยลดความจำเป็นในการสั่งซื้อไม้ใหม่มาเพิ่มเติม

เคาท์เตอร์บาร์ในร้าน สร้างจากไม้ที่มาจากต้นไม้ที่เคยล้มในบริเวณไร่ชา เป็นเสมือนการทำให้กลับมามีชิวิตอีกครั้งด้วยการนำมาใช้ประโยชน์แทน

อีกหนึ่งวิธี คือการรักษาสภาพไม้ด้วยการใช้น้ำมันรักษาเนื้อไม้โดยเฉพาะ (Teak Oil) แทนการใช้แล็กเกอร์ เพื่อลดผลกระทบจากการใช้สารเคมี

ไม้ไผ่ที่เราเลือกใช้:

• ผนังกำแพงของ Araksa Tea Room ทำจากไม้ไผ่ที่อยู่ในบริเวณไร่ชา ผ่านการทอด้วยมือของคนในชนเผ่าอาข่า ด้วยวิถีแบบดั้งเดิม เป็นการช่วยสร้างกิจกรรม สร้างอาชีพให้ชุมชน
• โคมไฟติดผนัง ทำจากไม้ไผ่เช่นเดียวกัน แสดงถึงการนำสิ่งที่มีอยู่แล้วมาสร้างสรรค์ให้เกิดประโยชน์ และไม่เป็นภัยต่อสิ่งแวดล้อม

เราภูมิใจในการช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยการจ้างงานคนในชุมชน โดยคนที่ทำงานในไร่ชาอรักษ เป็นคนจากชนเผ่าอาข่า, ม้ง, และลีซู ซึ่งเป็นชนเผ่าที่อาศัยอบู่บริเวณใกล้เคียงไร่ชาอรักษ เป็นการสนับสนุนให้พวกเขามีงานทำ มีรายได้ และยังได้อาศัยอยู่ใกล้กับครอบครัว

ผนังฉาบปูนปลาสเตอร์:

เพื่อลดการใช้สารเคมีจากสีทาผนัง เราจึงฉาบเพียงปูนปลาสเตอร์ ซึ่งช่วยเพิ่มการถ่ายเทของอากาศภายในร้านได้ดีขึ้นด้วย

ผลงานศิลปะจากท้องถิ่น:

เราตกแต่งร้านด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ทำโดยชาวพม่า และผลงานศิลปะจากชาวม้งในจังหวัดเชียงราย เพื่อสนับสนุนความยั่งยืน นอกจากนี้ ผ้าทอผืนใหญ่ที่ติดหนังทั้ง 4 ผืน เป็นเหมือนเป้ที่ใช้สำหรับโอบอุ้มเด็กชาวม้ง เพื่อความสะดวกในการดูแลในเวลาเดินทางไปนอกบ้าน ถือเป็นสิ่งทอที่บอกเล่าเรื่องราววิถีชีวิต และวัฒนธรรมผ่านการออกแบบและลวดลาย ซึ่งล้วนแล้วแต่ถูกทอขึ้นในช่วงปี 1990

อุปกรณ์เซรามิค และเครื่องแก้ว:

อุปกรณ์เซรามิคของเราผลิตด้วยมือ จากคนในท้องถิ่น เป็นการส่งเสริมการทำงานของช่างฝีมือในท้องถิ่น

เครื่องแก้วส่วนใหญ่ของเราเป่าด้วยมือ และจัดหามาจากท้องถิ่น เพื่อสนับสนุนผู้ผลิตในท้องถิ่น ลดการทำลายสิ่งแวดล้อมจากการผลิตเครื่องแก้วในปริมาณมาก

ผ้าปูลินิน:

Locally Sourced Linens:

ผ้าปูลินินของเราผลิตและซื้อจากชุมชนที่ผลิตสิ่งทอ ในจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย เพื่อสนับสนุนสิ่งทอแบบดั้งเดิม และสร้างรายได้ให้กับชุมชนในท้องถิ่น

ผ็าปูลินินแต่ละผืนที่ใช้งาน โชว์เป็นตัวอย่าง หรือขาย จะมีลวดลายเฉพาะที่แตกต่างกัน เพราะมาจากชุมชนที่หลากหลาย เพื่อเป็นการแบ่งปัน ส่งต่อความเข้าถึงชุมชนในประเทศไทยให้หลากหลายได้มากที่สุด

พื้น:

พื้นหินขัดผลิตจากส่วนผสมของวัสดุรีไซเคิล ให้ความทนทาน และอายุการใช้งานยาวนาน อีกทั้งยังลดการใช้ทรัพยากรใหม่ๆ

เมนูจากวัสดุที่ใช้งานแล้ว (Upcycled Menu):

กระดาษเมนูของเราทำจากใบชาที่เหลือจากไร่ชาอรักษ และเปลือกของ Mulberry ทำให้เกิดประโยชน์ใหม่จากวัสดุธรรมชาติเล่านี้ และเป็นการช่วยลดขยะได้อีกด้วย หรืออีกชื่อหนึ่งที่รู้จักกันดี คือ กระดาษสา ซึ่งกระบวนการทำกระดาษสานี้จะไม่ต้องใช้ไม้ใดๆ จึงไม่ต้องมีการตัดต้นไม้เพิ่ม

ด้วยทางเลือกที่ใส่ใจเหล่านี้ เรามุ่งหวังที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เพียงแต่รองรับผู้รับบริการที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมยุคใหม่ของเราเท่านั้น แต่ยังให้ความเคารพ และอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ และชุมชนท้องถิ่นของเราด้วย เราตระหนักดีว่าความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม คือ การเดินทางที่ไม่มีที่สิ้นสุด โดยเรายังคงมีความมุ่งมั่นต่อการเติบโตอย่างต่อเนื่องของ Araksa เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คนและโลกของเรา

สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือให้คำแนะนำเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติของเราได้หากต้องการ